Holmegaard x Mikkeller

Skumkrone, hellingsgrad og det helt riktige glass. Slik serverer du ølen din

Gode nyheter for ølkjennere: Holmegaard og Mikkeller har gått sammen for å skape tre ølglass som balanserer perfekt mellom klassisk designdyd og moderne quirkiness. Her får du Mikkel Bjergsøs guide til den perfekte serveringen. Skål!

Tiden er inne for at vi heller enda flere av våre øl i de helt riktige glassene. Joda, selvfølgelig er det tidspunkter når du er på farten, og en flaske eller boks bare gir mer mening. Men er du hjemme i privaten eller et annet sted hvor det er mulig, bør du – uten tvil – åpne kapselen og helle de gyldne dråpene i et passende glass, mener Mikkel Bjergsø, mannen bak ølmerket med (nesten) samme navn. Det er jo også de færreste som nøyer seg med å drikke rødvin av vannglass. Dessverre er flere mer laissez-faire når det kommer til øl, og det nedgraderer mange av kvalitetene:

"Jeg mener alltid at du skal prøve å få den fulle opplevelsen ut av ølen din – og det gjør du best når du serverer den i et glass – selvfølgelig det riktige glasset. Det fortjener både du, og det fortjener ølen din."

Alle sanser i spill

Hvis du er en av dem som gjerne åpner en boksøl og heller karbonatiseringen rett i munnen uten å tenke mer over smak, duft, utseende osv., får du kanskje her en øyeåpner og inspirasjon til hvordan du kan gjøre opplevelsen din med øl mer helhetlig. Når Mikkel Bjergsø selv heller opp en øl, er det for helhetsopplevelsen. Derfor håper han også at han med denne serien, skapt i samarbeid med en av Danmarks store mestere innen dansk kunsthåndverk, Holmegaard, kan vekke folks iver etter å drikke øl av glass til live:

"Noen ganger er den for kald, andre ganger for varm, og da smaker en øl rett og slett ikke som den skal. Idealet er å overføre bryggerens tanker og ideer, og dermed gi ølet de beste forutsetningene, og det handler om å sette sansene i spill."

I Holmegaards nylanserte serie finner du et IPA-glass, et pint-glass og et universalglass. Hvert av dem har sin funksjon og sitt formål for den gode ølopplevelsen. Drikker du fra en boks, er det for eksempel snakk om en mer lukket beholder som ikke på samme måte frigir aromapartikler og karbonatisering. Alle har for eksempel prøvd å ta en slurk av en lunken boksøl og fått munnen fylt med skum. Det samme skjer ikke når du drikker ølen din av et glass. Her kan du fornemme ølen, hvordan den ser ut, og hvordan den dufter.

Tankene bak designet

Holmegaard står for tradisjon og en klassisk tilnærming, mens Mikkellers designunivers er kjent for sitt mer quirky og moderne uttrykk. Denne serien av ølglass henter det beste fra begge verdener; de svungne formene er inspirert av Mikkellers egne, kjente illustrasjoner, Henry og Sally, samtidig som glassene er stilrene, enkle og har et helt tydelig formål.

IPA-GLASS

Egner seg godt til: Øl med humle, som IPA, inkludert double IPA, triple IPA og pale ale.
Den smale bunnen og den litt bredere toppen gjør at ølets aromaer frigjøres lett og raskt. Dermed kommer humlearomaene og smaknyansene tydelig frem.
Hellingsgrad: 45 grader, juster deretter etter din personlige preferanse.
Skumhøyde: To centimeter.
Serveringstemperatur: Hvis IPA-en din har kjøleskapstemperatur, kan du med fordel la den stå og varme opp til cirka 8 grader.

PINT-GLASS

Egner seg godt til: En klassisk lagerøl eller pilsner, som vanligvis har en lavere kompleksitet sammenlignet med andre øl. Glassets brede åpning hjelper til med å frigjøre en større mengde aromaer, noe som kan være nødvendig for å få den fulle opplevelsen av ølet. Størrelsen på glasset er også tilpasset ut fra at alkoholprosenten i en pilsner vanligvis er moderat, og du kan derfor med fordel nyte ølet i litt større slurker.
Hellingsgrad: 45 grader, juster deretter etter din personlige preferanse.
Skumhøyde: En pilsner kan gjerne ha en ordentlig skumkrone, for den faller rimelig raskt igjen. Det er jo litt en religion med ølskum, men sikt her på ca. tre centimeter.
Serveringstemperatur: 6 grader (kjøleskapskald).

UNIVERSALGLASS

Egner seg godt til: En tung øl, som stout, som du normalt vil servere ved en litt høyere temperatur enn de litt lettere ølene. Glassens stett gjør at du kan bruke ditt eget håndgrep til å temperere ølen og dermed lettere oppnå den optimale temperaturen.
Hellingsgrad: 45 grader, juster deretter etter din personlige preferanse.
Skumhøyde: Tyngre øl egner seg til en noe lavere skumhøyde på grunn av deres komplekse aromaer. Sikt derfor på en centimeter.
Optimal serveringstemperatur: Jo sterkere ølen er, desto høyere temperatur vil du ha, da det gjør ølen mer kompleks. Er ølen din på 8 prosent, kan du med fordel servere den ved 9-10 grader. Det finnes også stouts på 10 prosent, og da bør du servere den ved 12 grader.

Holmegaard er en del av Rosendahl.com

Vi bevarer og utvikler danske designikoner slik at både samtiden og fremtiden kan ta del i de merkene som har vært med på å skape dansk designkultur.

Se alle merker