Holmegaard x Mikkeller

Skumkrona, hällningsvinkel och rätt glas. Så serverar du ditt öl

Goda nyheter för ölkännare: Holmegaard och Mikkeller har gått samman för att skapa tre ölglas som balanserar perfekt mellan klassisk design och modern quirky-stil. Här får du Mikkel Bjergsøs guide till den perfekta serveringen. Skål!

Nu är det dags att vi häller upp ännu fler av våra öl i de rätta glasen. Visst, det finns tillfällen när du är på språng och en flaska eller burk bara är mer praktisk. Men är du hemma eller på en plats där det är möjligt, bör du – utan tvekan – öppna kapsylen och hälla de gyllene dropparna i ett lämpligt glas, anser Mikkel Bjergsø, mannen bakom ölvarumärket med nästan samma namn. Det är ju också få som nöjer sig med att dricka rödvin ur ett vattenglas. Tyvärr är många mer laissez-faire när det gäller öl, och det nedvärderar dess många kvaliteter:

"Jag anser alltid att du ska försöka få den fullständiga upplevelsen av ditt öl – och det gör du bäst när du serverar det i ett glas – rätt glas, förstås. Det förtjänar både du och ditt öl."

Alla sinnen i spel

Om du är en av dem som gärna öppnar en burk och häller i dig kolsyran utan att tänka på smak, doft, utseende etc., kanske du här får en ögonöppnare och inspiration till hur du kan göra din ölupplevelse mer fullständig. När Mikkel Bjergsø själv häller upp en öl, är det för helhetsupplevelsen. Därför hoppas han också att han med denna serie, skapad i samarbete med en av Danmarks största mästare inom danskt hantverk, Holmegaard, kan väcka folks intresse för att dricka öl ur glas:

"Ibland är den för kall, andra gånger för varm, och då smakar en öl helt enkelt inte som den ska. Det ideala är att överföra bryggarens tankar och idéer och därigenom ge ölet de bästa förutsättningarna, och det handlar om att aktivera alla sina sinnen."

I Holmegaards nyligen lanserade serie hittar du ett IPA-glas, ett pint-glas och ett universalglas. Varje glas har sin funktion och sitt syfte för den bästa ölupplevelsen. Om du dricker ur en burk är det exempelvis en mer sluten behållare som inte på samma sätt släpper ut arompartiklar och kolsyra. Alla har till exempel tagit en klunk ur en ljummen burköl och fått munnen fylld med skum. Detta händer inte när du dricker ditt öl ur ett glas. Här kan du uppfatta ölet, hur det ser ut och hur det doftar.

Tankarna bakom designen

Holmegaard står för tradition och ett klassiskt tillvägagångssätt, medan Mikkellers designuniversum är känt för sitt mer quirky och moderna uttryck. Denna serie ölglas hämtar det bästa från båda världarna; de böjda formerna är inspirerade av Mikkellers egna kända illustrationer, Henry och Sally, samtidigt som glasen är stilrena, enkla och har ett tydligt syfte.

IPA-GLAS

Passar bra för: Humlerika öl som IPA, inklusive Double IPA, Triple IPA och Pale Ale.
Den smala botten och den något bredare toppen gör att ölets aromer frigörs lätt och snabbt. Därigenom framträder humlearomerna och smaknyanserna tydligt.
Hällningsvinkel: 45 grader, justera därefter efter din personliga preferens.
Skumhöjd: Två centimeter.
Serveringstemperatur: Om din IPA har kylskåpstemperatur kan du låta den stå och värmas upp till cirka 8 grader.

PINT-GLAS

Passar bra för: En klassisk lager eller pilsner, som vanligtvis har en lägre komplexitet jämfört med andra öl. Glasets breda öppning hjälper till att frigöra en större mängd aromer, vilket kan vara nödvändigt för att få den fullständiga upplevelsen av ölet. Glasets storlek är också anpassad utifrån att alkoholhalten i en pilsner vanligtvis är måttlig, så att man med fördel kan njuta av ölet i lite större klunkar.
Hällningsvinkel: 45 grader, justera därefter efter din personliga preferens.
Skumhöjd: En pilsner får gärna ha en rejäl skumkrona, eftersom den ganska snabbt försvinner igen. Det är nästan en religion när det gäller ölsm och men satsa här på cirka tre centimeter.
Serveringstemperatur: 6 grader (kylskåpskall).

UNIVERSALGLAS

Passar bra för: Ett tungt öl, till exempel stout, som du normalt skulle servera vid en något högre temperatur än de lättare ölen. Glasets stjälk gör att du kan använda din egen hand för att temperera ölet och därigenom lättare uppnå den optimala temperaturen.
Hällningsvinkel: 45 grader, justera därefter efter din personliga preferens.
Skumhöjd: Tyngre öl passar bättre med en något lägre skumhöjd på grund av deras komplexa aromer. Sikta därför på en centimeter.
Optimal serveringstemperatur: Ju starkare ölet är, desto högre temperatur vill du ha, eftersom det gör ölet mer komplext. Om ditt öl har 8 procent alkohol kan du med fördel servera det vid 9-10 grader. Det finns också stouts med 10 procent, och då bör du servera det vid 12 grader.

Holmegaard är en del av Rosendahl.com

Vi bevarar och utvecklar danska designikoner så att både nutid och framtid kan ta del av de varumärken som har varit med och skapat dansk designkultur.

Se alla märken